Cikorie – En alsidig og nøjsom plante til både pryd og køkken
Cikorie er en flerårig plante med en karakteristisk blå blomstring, som pryder grøftekanter og naturgrunde over hele Danmark.
I haven dyrkes cikorie både som prydplante og som grøntsag, og den tiltrækker opmærksomhed med sin vilde, oprette vækst og flotte blomster.
Cikorie er hårdfør, nem at dyrke og har mange anvendelser – både æstetiske og kulinariske.
Hvor kan man købe cikorier?
Du kan købe cikorier her:
Hvad er cikorie, og hvorfor er den populær i danske haver?
Cikorie (Cichorium intybus) er en hjemmehørende plante i Danmark, som vokser naturligt i enge, grøftekanter og på tørre marker. Den har stive, oprette stængler og lyseblå blomster, der åbner sig i solskin og lukker sig igen i løbet af dagen. Ud over sin prydværdi bruges cikorie også som salatplante, foderplante og til kaffeerstatning.
I danske haver er cikorie blevet populær for sin vilde skønhed, insektvenlighed og evne til at vokse under vanskelige forhold. Den er perfekt til naturhaver, insektvenlige bede, grøntsagshaver og blomsterenge.
Cikorie i det danske klima
Cikorie er fuldt hårdfør og tilpasset det danske klima. Den klarer både kolde vintre, tørre somre og regnfulde forår uden problemer. Den er tørketålende og egner sig særligt godt til lette, tørre jorde og solrige placeringer, som mange planter har svært ved at trives i.
Cikorie spirer nemt og etablerer sig hurtigt, både fra frø og som selvsået plante. Den blomstrer typisk fra juni til september og er en af de vilde blomster, der blomstrer længst i løbet af sommeren.
Hvordan trives cikorie under danske vejrforhold?
Cikorie trives bedst i fuld sol og veldrænet jord. Den tåler vind og udtørring og er derfor ideel på åbne, eksponerede steder – f.eks. i læhegn, grøftekanter og tørre bede. I tung lerjord vil den overleve, men væksten kan blive mere sparsom, og blomstringen mindre markant.
I regnfulde somre fortsætter blomstringen, men blomsterne kan være mere spredte, da de kun åbner sig i solskin. I tørre år vil planten klare sig bedre end mange andre blomster, hvilket gør den værdifuld i klimabevidste haver.
Sådan planter du cikorie i haven
Cikorie sås direkte på voksestedet i april–maj eller i august, hvis du ønsker blomstring allerede næste forår. Den kræver ikke forspiring og spirer hurtigt, så længe jorden er veldrænet og ikke for kold.
Så frøene i rækker eller spredt i blomstereng, tørre bede eller i kanten af køkkenhaven. Dæk frøene let med jord og hold området fugtigt, indtil de spirer. Når planterne er 10–15 cm høje, kan du tynde ud, så de står med 25–30 cm afstand.
Cikorie kan også plantes som en del af en vilde blomster-blanding eller i insektvenlige bede, hvor den tilføjer højde og farve.
Pasning og pleje af cikorie
Cikorie kræver meget lidt pasning. Når først den er etableret, klarer den sig uden vanding og gødskning, selv i tørre perioder. Hvis du ønsker ekstra frodighed, kan du tilføre lidt kompost i foråret, men det er sjældent nødvendigt.
For at fremme blomstring kan du fjerne visne blomster løbende, men det er ikke påkrævet. Hvis du vil undgå selvsåning, skal du klippe blomsterstænglerne ned, før frøene modner i sensommeren.
Overvintring af cikorie i Danmark
Cikorie overvintrer uden problemer i Danmark. Planten er flerårig og vil skyde igen fra roden året efter. I meget kolde egne kan den miste lidt af sin kraft, men den overlever typisk uden behov for beskyttelse.
Rodens struktur gør den frostresistent, og de unge rosetter, der dannes sidst på sæsonen, klarer vinteren godt. Du kan også grave roden op i efteråret og opbevare den til brug i køkkenet, da cikorie-rødder tidligere blev brugt som kaffeerstatning.
Almindelige problemer med cikorie i Danmark
Cikorie er en meget sund plante, men kan i sjældne tilfælde angribes af bladlus, især i varme perioder. Disse kan fjernes med havesæbe eller ved at skylle planten med vand.
Snegle og større skadedyr rører den sjældent, da den har en bitter smag. I tung, våd jord kan den mistrives og få råd i roden, så det er vigtigt at plante den i veldrænede forhold.
Hvis blomstringen udebliver, skyldes det som regel for lidt sol eller for meget kvælstof i jorden.
Brug af cikorie i havedesign
Cikorie er oplagt i naturhaver og blomsterenge, hvor dens blå blomster og høje vækst giver en let, vild karakter. Den passer godt sammen med andre hjemmehørende arter som røllike, kællingetand, kløver og blåhat.
I køkkenhaven kan den bruges som pryd- og nytteplante. Bladene fra visse sorter (fx cikoriesalat) kan spises, og rødderne kan bruges i madlavning eller tørres til urtekaffe. Dens oprette form gør den god som baggrundsplante i blomsterbede.
Cikorie kan også sås langs stier, i græsbryn eller i stenbede med tørketålende planter som timian, salvie og lavendel for et naturligt og robust udtryk.