Havtorn-busk i danske haver – sorter, pleje og dyrkning
Havtorn-busken (Hippophaë rhamnoides) er en nøjsom og hårdfør plante, som i stigende grad plantes i danske haver.
Den kendes fra kystområderne, hvor den vokser vildt i sandede klitter og på strandenge, men den er også populær som pryd- og nytteplante.
De karakteristiske orange bær er rige på vitaminer, især C-vitamin, og har et friskt, syrligt smag, der gør dem velegnede til både madlavning og drikke.
Hvor dyrkes havtorn i Danmark?
I naturen vokser havtorn især ved Vesterhavet, Limfjorden og på Bornholm, hvor den tåler vind, salt og sandet jord. I private haver plantes busken som frugtbærende prydplante, til hegn eller som en robust bunddækkeplante på sandet jord. Den er også begyndt at indgå i professionelle plantager, da bærrene har fået stigende efterspørgsel.
Jord, klima og sollys
Jordforhold
Havtorn trives bedst i sandet, veldrænet jord, men kan også vokse i mager og tør jord, hvor mange andre planter har svært ved at klare sig. Den har kvælstoffikserende rødder, hvilket betyder, at den selv kan binde kvælstof fra luften og derfor ikke kræver meget gødning.
Klima
Busken er fuldt hårdfør i Danmark og kan tåle både hård frost og saltpåvirkning fra havvind. Den egner sig derfor særligt godt til udsatte haver nær kysten, men kan dyrkes i hele landet.
Sollys
Havtorn kræver fuld sol for at trives og sætte bær. I skygge vokser den dårligt og giver få eller ingen frugter.
Pleje og dyrkning året rundt
Plantning
Havtorn plantes bedst i efteråret eller tidligt forår. Da den er særbo, skal man have både han- og hunplanter for at få bær. En enkelt hanplante kan bestøve flere hunplanter, hvis de står i nærheden af hinanden.
Vanding
Nyplantede buske har brug for vand i tørre perioder det første år. Når planten er etableret, er den meget tørketålende og klarer sig uden vanding.
Gødskning
Normalt er gødskning unødvendig, da havtorn selv binder kvælstof. I næringsfattig jord kan et tyndt lag kompost om foråret være en fordel.
Beskæring
Havtorn kan blive høj og bred, og beskæring kan være nødvendig for at holde formen. Beskæring udføres bedst i det tidlige forår. Fjern gamle grene og skud, der vokser uhensigtsmæssigt.
Høst
Bærrene modner i august-september og sidder tæt langs grenene. De er svære at plukke enkeltvis på grund af de skarpe torne. Mange vælger at klippe grene af og lægge dem i fryseren – herefter kan bærrene nemt rystes af.
Typiske udfordringer i Danmark
Torne
De mange torne gør busken vanskelig at håndtere, især ved høst.
Spredning
Havtorn breder sig hurtigt med rodskud, hvilket kan være en udfordring i mindre haver. Regelmæssig fjernelse af rodskud er nødvendig, hvis planten skal holdes på plads.
Sygdomme og skadedyr
Busken er generelt sund og sjældent angrebet af alvorlige sygdomme eller skadedyr i Danmark.
Sorter egnede til danske haver
- ’Leikora’: En af de mest dyrkede sorter, kendt for store, saftige bær med højt C-vitaminindhold.
- ’Hergo’: Tysk sort med højt udbytte og kraftig vækst.
- ’Askola’: Giver mange bær, velegnet til saft og marmelade.
- ’Pollmix’: Hanplante, der bruges som bestøver til hunplanterne.
Anvendelse og placering i danske haver
Havtorn er både dekorativ og nyttig. Den grågrønne løvfarve og de orange bær giver et markant præg i haven, især i sensommeren og efteråret. Bærrene kan bruges til saft, marmelade, gelé, olie eller som smagsgiver i desserter og dressinger.
I danske haver bruges havtorn ofte som prydbusk, læplante eller frugtbusk i køkkenhaven. Den er velegnet til kystnære haver og større naturområder, hvor dens robusthed og evne til at binde jorden gør den til en værdifuld plante.